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中国首份《连锁餐饮品牌发展报告》在杭发布

  • 杭州写字楼网
  • 2010/6/28 13:59:44
导读:

    以往的五六月,是各家大型餐饮连锁店扩张开新店的好时机,不过今年,对于大多数杭州餐饮连锁企业来说,注定是一个平静的月份。早在两个月前,名人名家和白鹿餐厅均表示,不打算在近期开新店;就连以大手笔闻名的川味观,今年也放弃了五月扩张的想法。

    “各家大型餐饮连锁企业所表现出来的‘冷静’其实事出有因。”近日,在杭州举行的第二届连锁餐饮品牌峰会上,中国首份《连锁餐饮品牌发展报告》揭开了这一“谜团”:商业选址困难,物业租赁价格高涨已经成为阻碍连锁餐饮扩张的主要因素之一。

    做餐饮讲究的是人气,因此如何选择一个地段好、结构佳的店面非常重要,不过随着第三产业的发展,大多数大中型城市已经很难在“闹市区”觅得一块宝地,而同时,房价高涨,也带动了商业物业租赁价格的快速飙升,租赁成本逐年递增,也在进一步压缩着餐饮业的利润空间。

    《报告》同时指出,这个行业的从业人员基本处于两班倒或节假日超负荷的工作状态,薪资收入难以与劳动强度成正比,导致这个行业的普通、专业人才都非常匮乏。

    “引入现代企业管理模式已经成为连锁餐饮业的必然趋势。”《报告》调研组负责人陈云杰认为,对于大型餐饮连锁企业来说,亟需优秀的管理系统和解决方案为餐饮企业服务。

关键词:餐饮业,调研报告
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  • 来源:都市快报 
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